Krompir je jedna od najpopularnijih namirnica širom sveta, poznata po svojoj svestranosti i hranljivosti. Ovo skromno povrće ima dugu istoriju koja datira od njegovog otkrića u Južnoj Americi, a danas je integralni deo kuhinja skoro svake kulture. Pružićemo vam korisne informacije o krompiru koje će vam pomoći i ujedno razjasniti neke od čestih zabluda. Odgovorićemo na vaša pitanja o uticaju na zdravlje i potencijalnim rizicima vezanim za konzumaciju krompira.
Pitanja i odgovori o krompiru
Jedan srednji krompir ima oko 150 kalorija. Pogledajte detaljne kalorijske vrednosti krompira.
Vegetacija krompira traje oko 70 do 120 dana, zavisno od sorte.
Krompir je zdrav jer je bogat vitaminima C i B6, kalijumom, i vlaknima koja pomažu probavi.
Krompir postaje zelen kada je izložen svetlosti, što uzrokuje stvaranje solanina koji može biti toksičan.
Krompir pocrni kada je izložen kiseoniku ili niskim temperaturama, što izaziva oksidaciju ili promene u šećerima.
Krompir klija kada su uslovi topli i vlažni, što pokreće rast iz pupoljaka na površini.
Podgrevanje krompira može povećati rizik od trovanja bakterijom Clostridium botulinum, naročito ako je krompir ostavljen na sobnoj temperaturi nakon kuvanja.
Da, krompir je zdrav jer sadrži esencijalne nutrijente koji su važni za zdravu ishranu.
Krompir može biti dobar za dijetu ako se priprema bez dodavanja mnogo masnoća, kao što su prženje.
Da, krompir je postan i može se koristiti u mnogim vegetarijanskim i veganskim jelima.
Da, krompir je bogat ugljenim hidratima, što ga čini dobrim izvorom energije.
Da, krompir je prirodno bez glutena i siguran je za osobe sa celijakijom.
Krompir retko izaziva alergijske reakcije, i nije uobičajen alergen.
Krompir sam po sebi ne goji, ali način pripreme i dodaci kao što su maslac ili pavlaka mogu povećati kalorijsku vrednost.
Da, krompir može da se pokvari i razvije neprijatne mirise, teksture i ukuse ako se ne čuva pravilno.
Postoji narodno verovanje da krompir može da „izvuče“ temperaturu ili upalu ako se stavi na bolno mesto, ali za to nema naučne potvrde.
Krompir može izazvati nadutost kod nekih ljudi, posebno ako se jede u velikim količinama zbog sadržaja skroba.
Da, krompir se može zamrznuti, posebno ako je prethodno blanširan ili skuvan.
Mladi krompir često se koristi sa korom zbog tanke i nežne kože, ali se može i oljuštiti po želji.
Da, mladi krompir se obično kuva, peče ili prži i brže se sprema zbog svoje nežnosti.
Proklijali krompir može biti bezbedan za jelo ako se temeljno očisti i uklone klice, ali treba izbegavati jako proklijale primerke.
Kora od krompira je jestiva i sadrži mnoge nutrijente, ali treba paziti da kora nije zelena ili previše tvrda.
