Ovaj sveobuhvatan članak ističe nutritivne vrednosti šljiva u različitim oblicima—sveže, sušene, pečene, kao kompot i pekmez. Poznate po svojoj sočnoj slatkoći i brojnim zdravstvenim koristima, šljive pružaju esencijalne nutrijente koji mogu poboljšati zdravlje digestivnog sistema i pružiti zaštitu od antioksidanasa.
Kalorijske tablice šljiva na 100g:
| Kalorijska vrednost: 46 kcal | Kalijum: 157 mg |
| Proteini: 0.7 g | Kalcijum: 6 mg |
| Ugljeni hidrati: 11.4 g | Gvožđe: 0.17 mg |
| od kojih šećeri: 9.9 g | Magnezijum: 7 mg |
| Vlakna: 1.4 g | Fosfor: 16 mg |
| Masti: 0.3 g | Vitamin A: 345 IU |
| zasićene masti: 0.02 g | Vitamin C: 9.5 mg |
| mononezasićene masti: 0.14 g | Vitamin K: 6.4 µg |
| polinezasićene masti: 0.05 g | Vitamin B6: 0.029 mg |
| Holesterol: 0 mg | Folat (B9): 5 µg |
| Natrijum: 0 mg |
Metode pripreme šljiva i uticaj na nutritivne vrednosti:
Nutritivne vrednosti sušenih šljiva na 100g:
Kalorije: 240 kcal
Proteini: 2.2 g
Ugljeni hidrati: 63.9 g
Masti: 0.4 g
Vlakna: 7.1 g
Sušenje šljiva znatno povećava njihov kalorijski i šećerni sadržaj ali i koncentriše dijetalna vlakna i nutrijente, čineći suve šljive snažnim izvorom energije i vlakana, idealnim za pomoć u varenju.
Nutritivne vrednosti pečenih šljiva na 100g:
Kalorije: 48 kcal
Proteini: 0.6 g
Ugljeni hidrati: 12.8 g
Masti: 0.2 g
Vlakna: 1.5 g
Pečenje šljiva pojačava njihove prirodne šećere i poboljšava ukus, čineći ih ukusnom opcijom za desert. Ova metoda blago povećava kalorijsku i ugljeno-hidratnu vrednost ali i povećava vlakna, što je korisno za zdravlje digestivnog sistema.
Nutritivne vrednosti kompot od šljiva na 100g:
Kalorije: 85 kcal
Proteini: 0.4 g
Ugljeni hidrati: 22 g
Masti: 0.1 g
Vlakna: 1.0 g
Kompot od šljiva uključuje kuvanje šljiva sa dodatim šećerom, što povećava sadržaj šećera i kalorija, ali zadržava prirodne ukuse voća i neke vitamine, nudeći slatku poslasticu koja i dalje pruža hidrataciju i nutrijente.
Nutritivne vrednosti pekmeza od šljivana 100g:
Kalorije: 240 kcal
Proteini: 0.7 g
Ugljeni hidrati: 63 g
Masti: 0.2 g
Vlakna: 1.2 g
Pravljenje pekmeza od šljiva uključuje kuvanje šljiva sa znatnom količinom šećera, što rezultira visokokaloričnim proizvodom koji je bogat ukusima ali i šećerima. Ova metoda čuva neke od nutrijenata šljiva, posebno rastvorljiva vlakna, ali treba je konzumirati umereno zbog visokog sadržaja šećera.
Zaključak:
Šljive su svestrano voće koje se može uživati na različite načine, svaki pružajući jedinstvene nutritivne koristi. Bilo da su sveže, sušene, pečene, u kompotu ili kao pekmez, šljive pružaju vitamine, minerale i vlakna koji se mogu uklopiti u uravnoteženu ishranu i poboljšati zdravlje. Njihove različite metode pripreme omogućavaju uživanje tokom cele godine, čineći šljive divnim dodatkom mnogim obrocima i užinama.
